Das Tiefkühlfach ist das günstigste Mittel gegen weggeworfene Lebensmittel. Wer Aktionen nutzt oder zu viel gekocht hat, verliert nichts, wenn richtig eingefroren wird.
Was sich gut einfrieren lässt
| Lebensmittel | Haltbarkeit im Tiefkühler | Hinweis |
| Rind- und Kalbfleisch | ca. 8 bis 10 Monate | portioniert einfrieren |
| Poulet | ca. 6 bis 8 Monate | roh oder gegart |
| Hackfleisch | ca. 2 bis 3 Monate | flach einfrieren |
| Fisch, fettarm | ca. 4 bis 6 Monate | gut verschliessen |
| Brot | ca. 3 Monate | in Scheiben einfrieren |
| Hartkäse gerieben | ca. 3 Monate | für Gratins ideal |
| Butter | ca. 6 Monate | in Originalpapier |
| Gemüse blanchiert | ca. 8 bis 12 Monate | kurz vorkochen |
| Suppen und Saucen | ca. 3 Monate | Platz zum Ausdehnen lassen |
| Beeren | ca. 8 Monate | einzeln vorfrieren |
Was du besser nicht einfrierst
- Blattsalat, Gurke, Radieschen: verlieren durch Wasser die Struktur
- Rohe Kartoffeln: werden mehlig und süsslich
- Rahm zum Schlagen und Naturejoghurt: flocken beim Auftauen aus
- Weichkäse und Eier in der Schale
- Frittiertes: verliert die Knusprigkeit vollständig
Richtig einfrieren
- Möglichst frisch einfrieren, nicht erst kurz vor Ablauf
- In Portionen einfrieren, die du auch wirklich brauchst
- Luft aus dem Beutel drücken, um Gefrierbrand zu vermeiden
- Immer mit Inhalt und Datum beschriften
- Warmes vorher abkühlen lassen
Richtig auftauen
Fleisch und Fisch tauen am sichersten über Nacht im Kühlschrank auf. Suppen, Saucen und Gemüse kannst du direkt gefroren erhitzen. Aufgetautes Fleisch nicht wieder roh einfrieren, gekocht dagegen schon.
Aktionen sinnvoll nutzen
Wenn Poulet, Hackfleisch oder Beeren in der Aktion sind, lohnt sich der Einkauf auf Vorrat nur, wenn du auch Platz und einen Plan hast. Portioniere direkt nach dem Einkauf, dann landet die Ware nicht monatelang unbenutzt zuhinterst im Fach.
Fazit
Mit einer klaren Liste, sauberer Beschriftung und passenden Portionen wird der Tiefkühler zum Sparinstrument statt zum Friedhof für vergessene Reste.